免费提交名片

扬州的甜品推荐与制作方法

扬州沿江旅游公司    2024-09-24    735

甜蜜的诱惑

扬州,这座历史悠久的城市,不仅以其园林美景著称,更以其精致的甜品闻名,扬州的甜品,以其独特的风味和精湛的制作工艺,吸引了无数食客,本文将为您介绍扬州的几款经典甜品,并提供制作方法,让您在家中也能享受到这份甜蜜。

扬州双绝:三丁包与翡翠烧卖

三丁包

三丁包是扬州的传统名点,以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著称,三丁指的是猪肉丁、鸡肉丁和笋丁,三者混合,味道鲜美。

制作方法:

1、准备材料:面粉、酵母、猪肉、鸡肉、笋、葱姜、盐、糖、酱油、料酒、香油。

2、和面:将面粉与酵母混合,加入适量的水,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。

3、准备馅料:将猪肉、鸡肉和笋切成小丁,用葱姜、盐、糖、酱油、料酒腌制。

4、包制:将发酵好的面团分成小剂子,擀成圆形,包入馅料,捏成包子形状。

5、蒸制:将包好的三丁包放入蒸笼,大火蒸15-20分钟即可。

翡翠烧卖

翡翠烧卖,以其晶莹剔透的外皮和翠绿的馅料而得名,通常使用菠菜汁和面,内馅为猪肉和虾仁。

制作方法:

1、准备材料:面粉、菠菜汁、猪肉、虾仁、葱姜、盐、糖、酱油、料酒、香油。

2、和面:将面粉与菠菜汁混合,揉成绿色面团,静置一段时间。

3、准备馅料:将猪肉和虾仁剁碎,加入葱姜、盐、糖、酱油、料酒腌制。

4、包制:将面团擀成薄皮,包入馅料,捏成烧卖形状。

5、蒸制:将包好的翡翠烧卖放入蒸笼,大火蒸10-15分钟即可。

扬州糖藕:甜蜜的莲藕

扬州糖藕,是一道传统的甜品,以其甜而不腻、软糯可口而受到人们的喜爱。

制作方法:

1、准备材料:莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、桂花。

2、糯米浸泡:将糯米提前浸泡4小时以上。

3、莲藕处理:将莲藕洗净,切去两端,将浸泡好的糯米塞入莲藕孔中。

4、煮制:将塞好糯米的莲藕放入高压锅中,加入红糖、冰糖、红枣和适量的水,煮30分钟。

5、切片:煮好的莲藕取出,切片,撒上桂花即可。

扬州狮子头:甜而不腻的肉圆

扬州狮子头,是一道以猪肉为主要原料的甜品,以其甜而不腻、口感细腻而著称。

制作方法:

1、准备材料:猪肉、鸡蛋、淀粉、糖、盐、料酒、葱姜。

2、猪肉处理:将猪肉剁成肉泥,加入葱姜、盐、糖、料酒搅拌均匀。

3、成型:将搅拌好的肉泥分成等份,用手搓成圆形。

4、煮制:将肉圆放入水中,煮至浮起,捞出备用。

5、调味:在锅中加入适量的水、糖、盐,将煮好的肉圆放入,煮至汤汁浓稠即可。

扬州八宝饭:色彩缤纷的甜品

扬州八宝饭,是一道色彩缤纷、口感丰富的甜品,通常在节日或庆典时食用。

制作方法:

1、准备材料:糯米、红豆、花生、莲子、红枣、葡萄干、核桃仁、糖、猪油。

2、糯米浸泡:将糯米提前浸泡4小时以上。

3、蒸制:将浸泡好的糯米放入蒸笼,蒸熟备用。

4、准备配料:将红豆、花生、莲子提前煮熟,红枣去核,葡萄干、核桃仁切碎。

5、装碗:在碗中抹上一层猪油,将各种配料按层次摆放好,再铺上一层糯米。

6、蒸制:将装好的八宝饭放入蒸笼,大火蒸30分钟,取出倒扣在盘子上即可。

扬州糖芋苗:软糯的芋头甜品

扬州糖芋苗,是一道以芋头为主要原料的甜品,以其软糯香甜、口感细腻而受到人们的喜爱。

制作方法:

1、准备材料:芋头、红糖、冰糖、红枣、桂花。

2、芋头处理:将芋头去皮,切成块状。

3、煮制:将芋头块放入高压锅中,加入红糖、冰糖、红枣和适量的水,煮20分钟。

4、调味:煮至芋头软糯,加入桂花,再煮5分钟即可。

扬州糖油果子:香脆的油炸甜品

扬州糖油果子,是一道传统的油炸甜品,以其香脆可口、甜而不腻而受到人们的喜爱。

制作方法:

1、准备材料:面粉、鸡蛋、糖、油、酵母。

2、和面:将面粉、鸡蛋、糖、酵母混合,加入适量的水,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。

3、成型:将发酵好的面团分成小剂子,搓成小圆球。

4、炸制:在锅中倒入足够的油,油温升至180度时,将小圆球放入,炸至金黄色捞出。

5、裹糖:在锅中加入适量的水和糖,煮至糖溶化,将炸好的果子放入,快速翻炒,使果子均匀裹上糖液即可。

扬州的甜品,不仅仅是一种食物,更是一种文化的传承,每一道甜品背后,都蕴含着扬州人民的智慧和匠心,希望以上的介绍和制作方法,能让您在家中也能享受到这份来自扬州的甜蜜。